Đậu hũ bao bố chay

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Ngâm nấm rơm trong nước muối loãng, sau đó rửa sạch và cắt bỏ phần gốc.

   
2. 2

   Bước 2

   Ngâm nấm đông cô cho nở, sau khi nở xả hết nước đen và vắt ráo.

   
3. 3

   Bước 3

   Dùng kéo khoét một đầu dọc của mỗi miếng đậu hũ, rồi dùng muỗng múc lấy phần ruột bên trong ra.

   
4. 4

   Bước 4

   Lá hẹ trụng qua nước sôi rồi để ráo.

5. 5

   Bước 5

   Cắt nhỏ nấm rơm, bào nấm đông cô (giữ lại một nửa nguyên thể), trộn chung với ruột đậu hũ vừa lấy ra, ướp chút tiêu và hạt nêm chay.

   
6. 6

   Bước 6

   Đun chảo, cho một ít dầu ăn, phi thơm tỏi băm, rồi cho hỗn hợp nấm‑đậu hũ đã ướp vào xào cho chín và nêm vừa ăn.

7. 7

   Bước 7

   Múc từng muỗng nhân vừa xào cho vào khoảng 2/3 phần mỗi miếng đậu hũ, gập lại và buộc đầu bằng lá hẹ đã trụng.

   
8. 8

   Bước 8

   Cải thìa luộc chín trong nước sôi, sau đó vắt ráo.

9. 9

   Bước 9

   Cho một muỗng canh dầu ăn vào chảo, phi thơm tỏi băm, cho nấm đông cô cắt đôi vào xào, nêm hạt nêm chay, một muỗng dầu hào chay, hai muỗng cà phê nước tương. Pha bột bắp với một muỗng cà phê nước, đổ vào chảo làm nước sốt, nêm cho vừa miệng. Đặt các cuốn đậu hũ lên rim, nấu khoảng 3 phút, lật mặt, rắc chút tiêu, rồi tắt bếp.

   
10. 10

    Bước 10

    Bày cải thìa ra dĩa, xếp các cuốn đậu hũ lên trên, rưới nước sốt đã chuẩn bị lên mặt để món ăn thêm hấp dẫn.