Đậu gà nấm tuyết xào rau củ
Chuẩn bị
30 phút
Nấu
20 phút
Khẩu phần
1
Calo
340 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- Đậu gà khô (hoặc đậu gà đóng hộp cho nhanh)
- Nấm tuyết (tuyết nhĩ)
- Nấm đông cô tươi
- Nấm hương tươi
- Đậu Hà Lan
- Cà rốt
- Khoai tây (tùy chọn)
Món xào rau củ đậu gà này là bí quyết mình thường nấu ở chùa, vừa nhanh gọn lại đầy dinh dưỡng. Đậu gà mềm ngọt, nấm tuyết thơm nhẹ, kết hợp cùng đậu Hà Lan, nấm đông cô, cà rốt và khoai tây tạo nên hương vị đậm đà, màu sắc bắt mắt. Các bước chuẩn bị đơn giản, chỉ cần ngâm, luộc và xào nhanh. Thích hợp cho bữa ăn chay hoặc làm món phụ cho bữa chính. Hãy cùng mình thực hiện nhé, bạn sẽ thấy mình là đầu bếp tài ba trong vòng vài chục phút!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình ngâm đậu gà trong nước khoảng 10 phút cho mềm, sau đó luộc với một chút muối cho tới khi đậu thật mềm. Đậu Hà Lan cũng cho vào nước sôi luộc tới khi chín tới. Nấm tuyết mình ngâm trong nước muối loãng, vớt ra rửa sạch khi đã mềm. Các loại nấm còn lại, cà rốt và khoai tây (nếu dùng) mình cắt thành hạt lựu để chuẩn bị cho bước xào.
- 2
Bước 2
Đầu tiên mình xào nấm tuyết với một ít dầu ăn và hạt nêm, nhanh tay xong rồi cho ra đĩa để riêng. Tiếp theo, mình xào nhẹ các nguyên liệu còn lại – đậu gà, nấm đông cô, nấm hương, cà rốt, khoai tây – trên lửa nhỏ, nêm hạt nêm vừa ăn và nếu thấy khô có thể thêm vài muỗng canh nước. Khi các nguyên liệu đã chín mềm và thấm đều gia vị, mình cho đậu Hà Lan và nấm tuyết đã xào sẵn vào, đảo đều, rắc một chút tiêu trắng và tắt bếp.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Chu Toàn
Bắt nguồn từ niềm đam mê ẩm thực Việt bất tận, tôi khao khát mang những giá trị nguyên bản của hương vị quê hương đến gần hơn với mỗi bữa cơm gia đình Việt.