Chuẩn bị
15 phút
Nấu
25 phút
Khẩu phần
4
Calo
202 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 1/2 bát đậu gà khô
- 200 g nấm đùi gà
- 100 g tàu hũ ky loại miếng dày (thịt gà chay)
- Sả xay (khoảng 1/2 bát)
- Ớt tươi (1-2 trái, thái lát)
Gia vị
- 1 muỗng canh dầu ăn
- 1 muỗng canh dầu hào chay
- 1 muỗng canh hạt nêm nấm
- 1 muỗng cafe đường vàng
Món đậu gà xào sả ớt này là sự kết hợp hoàn hảo giữa đậu gà giàu protein, nấm đùi gà dai ngon và tàu hũ ky thơm béo. Tôi ngâm đậu gà qua đêm rồi luộc tới khi mềm, sau đó xào nhanh cùng sả và ớt để tạo hương vị đậm đà. Khi nêm nếm vừa miệng với hạt nêm nấm, dầu hào chay và một chút đường vàng, món ăn trở nên vừa ngọt vừa mặn, rất thích hợp cho bữa ăn chay nhanh gọn. Thêm một ít nấm đã xào lại, món ăn sẽ bốc khói, thơm lừng, ăn kèm cơm gạo lứt và rau luộc sẽ bổ sung đầy đủ chất dinh dưỡng cho cả gia đình.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Đầu tiên tôi ngâm đậu gà trong nước lạnh qua đêm. Sau khi đã ngâm đủ, cho đậu vào nồi áp suất (hoặc nồi cơm điện) luộc tới khi đậu chín mềm, rồi để ráo trong rổ.
- 2
Bước 2
Tiếp theo, tôi cắt nấm đùi gà thành lát dày. Đun nóng 1 muỗng canh dầu ăn và 1/2 bát sả xay trong chảo, cho nấm vào, đảo trên lửa vừa‑lớn (khoảng 5/9) cho đến khi sả và nấm hơi vàng, rồi gắp nấm ra đĩa để riêng.
- 3
Bước 3
Trong cùng chảo còn lại sả, tôi cho đậu gà đã luộc và tàu hũ ky cắt miếng vào. Thêm 1 muỗng canh hạt nêm nấm, 1 muỗng canh dầu hào chay, 1‑2 trái ớt đỏ thái lát và 1 muỗng cafe đường vàng. Đảo đều, đậy nắp, hạ lửa nhỏ (khoảng 2/9) và để nấu trong 10 phút để gia vị thấm. Cuối cùng, cho nấm đã xào lại vào chảo, đảo nhanh và tắt bếp.
- 4
Bước 4
Món ăn đã sẵn sàng, tôi thường dọn kèm với cơm gạo lứt nấu cùng lạc và một ít rau củ luộc để tăng độ dinh dưỡng.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.