Đậu đũa xào thịt nạc

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình sẽ xử lý đậu đũa: cắt bỏ cuống, cắt khúc khoảng 3 cm, rửa sạch rồi ngâm trong nước muối khoảng 5‑10 phút để loại bỏ cặn bẩn. Sau đó đổ nước sôi, thả đậu vào luộc nhanh trong 1‑2 phút cho đến khi thấy màu xanh tươi, vớt ra để ráo và để sang bên.

   
2. 2

   Bước 2

   Tiếp theo mình bóc hành tím, thái nhỏ. Thịt nạc thăn và thịt bò rửa sạch, để ráo, rồi cắt mỏng theo sợi thớ. Đun chảo lên bếp, cho một ít dầu ăn, phi thơm hành và tỏi băm cho đến khi có mùi thơm nhẹ. Cho thịt vào xào nhanh trên lửa lớn, đảo đều cho tới khi thịt chín tới, nêm bột canh, bột ngọt và một chút hạt tiêu. Khi thịt đã chín, mình xếp ra đĩa để chuẩn bị bước tiếp theo.

3. 3

   Bước 3

   Bây giờ mình sẽ xào đậu đũa: cho chảo sâu lòng lên bếp, đổ thêm một ít dầu, cho tỏi băm đã phi thơm vào. Khi dầu nóng, cho đậu đũa vào xào trên lửa lớn, đảo liên tục để đậu giữ được độ giòn và màu xanh tươi. Khi đậu bắt đầu chuyển sang màu xanh đậm, mình cho thịt đã xào sẵn vào chung, tiếp tục đảo đều để gia vị thấm vào cả thịt và đậu. Cuối cùng rắc hành hoa cắt khúc và một chút hạt tiêu, đảo nhanh một lần nữa rồi tắt bếp. Món ăn đã sẵn sàng để dọn lên đĩa và thưởng thức.