Đậu đũa xào thịt bò, chả mực rán; cơm trưa vp

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Vo gạo vào nồi cơm điện và nấu chín để có cơm trắng mềm thơm.

2. 2

   Bước 2

   Chả mực mua sẵn sẽ được rán sơ qua trên chảo ngập dầu cho tới khi bề mặt hơi vàng, sau đó cho vào lò nướng hoặc bếp để chín kỹ hơn, tạo độ giòn hoàn hảo.

3. 3

   Bước 3

   Rửa sạch đậu đũa, bẻ thành khúc khoảng 5‑7 cm. Thịt bò thái mỏng, ướp nhẹ với dầu hào, tỏi băm và một chút tiêu. Nếu bận vào buổi sáng, có thể chuẩn bị từ tối hôm trước và để trong tủ lạnh.

4. 4

   Bước 4

   Đun sôi nước, cho đậu đũa vào blan­ch khoảng 2‑3 phút cho chín tới 50 %. Rửa lại bằng nước lạnh để giữ màu xanh. Phi thơm tỏi và hành khô trong chảo, cho thịt bò vào xào nhanh cho tới khi thịt săn lại nhưng vẫn còn hơi tái. Thêm đậu đũa vào, nêm gia vị vừa ăn và tiếp tục xào cho đến khi thịt bò chín hoàn toàn và đậu đũa mềm vừa phải.

5. 5

   Bước 5

   Khi chuẩn bị cơm hộp, để cơm và rau (nếu có) nguội ít nhất 50 % trước khi đóng nắp. Nếu muốn ăn ngay khi còn ấm, nên để hoàn toàn nguội trước khi đậy kín để tránh bị ẩm và mất hương vị.