Đậu Đũa Xào Sa Tế Tôm và Mắm Belacan Malaysia
Chuẩn bị
15 phút
Nấu
12 phút
Khẩu phần
2
Calo
290 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 300 gam đậu đũa
- 3 nhánh hành lá
Gia vị
- 1/2 tbsp mắm Belacan
- 1 tbsp đường
- 1/2 tsp muối
- 1 tbsp tỏi băm
- 1.5 tbsp ớt băm
- 2 tbsp dầu ăn
- 1 tbsp sốt sa tế
- 1/2 tsp tiêu
Món đậu đũa xào sa tế tôm với mắm Belacan Malaysia mang hương vị đặc trưng của ẩm thực Đông Nam Á, vừa cay vừa thơm, giòn tan trong miệng. Mắm Belacan được rang tới khi bốc khói sẽ tạo nên mùi hương nồng nàn, hòa quyện cùng sốt sa tế đậm đà. Đậu đũa xanh tươi được xào nhanh trên lửa lớn, giữ được độ giòn và màu sắc rực rỡ. Thêm hành lá và tiêu để tăng hương vị, món ăn này hoàn hảo làm món phụ hoặc ăn kèm cơm trắng. Thực hiện nhanh gọn, chỉ mất khoảng 27 phút cho 2 khẩu phần.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Đầu tiên mình cho mắm Belacan vào chảo nóng, rang cho đến khi bốc khói và tỏa hương thơm nồng. Sau đó cho vào cối giã cùng 1 tbsp đường, 1/2 tsp muối, 1 tbsp tỏi băm và 1.5 tbsp ớt băm, giã nhuyễn thành hỗn hợp đồng nhất.
- 2
Bước 2
Tiếp theo đổ 2 tbsp dầu ăn vào chảo, đợi dầu nóng rồi cho hỗn hợp mắm Belacan đã giã vào phi thơm. Khi mùi thơm lan tỏa, mình cho 300g đậu đũa đã cắt khúc ngắn vào xào mạnh trên lửa lớn, thêm 50ml nước để tránh cháy và giúp đậu mềm, giữ độ giòn.
- 3
Bước 3
Khi đậu đũa chuyển sang màu xanh đậm, mình cho 1 tbsp sốt sa tế vào, đảo đều cho ngấm. Rắc 1/4 tsp tiêu, cho 3 nhánh hành lá cắt khúc vào, tiếp tục đảo nhanh để hành lá giữ được độ giòn và hương thơm.
- 4
Bước 4
Khi đậu đũa chín tới và nước sốt trong chảo hơi sệt lại, mình tắt bếp, bày món ra dĩa, rắc thêm 1/4 tsp tiêu lên trên và thưởng thức ngay khi còn nóng.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.