Đậu đũa xào mắm ruốc tôm tép

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình tước xơ đậu đũa, rửa sạch rồi bẻ đốt thành những đoạn dài bằng ngón tay. Đậu được luộc sôi trong 2 phút, sau đó vớt ra ngâm ngay trong nước lạnh để giữ màu xanh và độ giòn. Hành lá cắt thành những đoạn dài 1,5‑2 cm, còn hành khô bóc vỏ và băm nhỏ. Cuối cùng, mình phi thơm hành khô với một ít dầu ăn trên chảo.

   
2. 2

   Bước 2

   Tiếp theo, mình cho đậu vào chảo, bật lửa lớn và đảo nhanh tay để đậu không bị chín quá. Khi đậu bắt đầu chín, mình thêm mắm ruốc và 1/3 thìa bột canh, tiếp tục đảo trong 1‑2 phút để gia vị thấm đều. Trước khi tắt bếp, mình rắc thêm 1/3 thìa mì chính, đảo đều để hương vị hoàn thiện.

   
3. 3

   Bước 3

   Mình bày đậu đũa ra đĩa, rắc thêm một ít hành lá lên trên và thưởng thức ngay khi còn nóng.