Đậu đũa xào linh chi chay

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên, tôi cắt bỏ 2 đầu đậu đũa, rửa sạch rồi cho vào nước sôi có chút muối, chần sơ trong 1‑2 phút cho đậu vẫn giữ màu xanh tươi và độ giòn.

2. 2

   Bước 2

   Tiếp theo, tôi rửa nấm linh chi trắng và đen bằng nước muối, vắt ráo và nhẹ nhàng bóp để loại bỏ bớt độ ẩm, tránh mùi hôi khi nấu.

3. 3

   Bước 3

   Xả được cắt thành những lát mỏng vừa ăn. Cho xả vào chảo nóng, xào cho tới khi hơi vàng, sau đó cho nấm vào, nêm dầu hào chay, muối, tiêu, nước tương và một chút đường, đảo đều cho nấm chín và thấm gia vị.

4. 4

   Bước 4

   Sau khi nấm đã chín, tôi gắp ra đĩa và giữ lại nước xào. Đổ đậu đũa đã chần vào chảo, xào nhanh trong 2 phút cùng nước xào nấm để đậu ngấm vị.

5. 5

   Bước 5

   Cuối cùng, tôi bày đậu đũa xào lên đĩa, rắc thêm tiêu và nêm nếm lại với một ít nước tương nếu cần, rồi thưởng thức ngay khi còn nóng.