Đậu đũa xào kiểu chồng dạy

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình rửa sạch đậu đũa, cắt thành khúc khoảng 1‑1,5 cm. Đun sôi một nồi nước, cho đậu đũa vào trụng khoảng 1 phút rồi vớt ra để ráo, giúp đậu giữ được màu xanh và độ giòn khi xào.

2. 2

   Bước 2

   Tiếp theo, mình băm nhỏ tỏi và ớt, để riêng. Tôm khô ngâm trong nước ấm khoảng 5‑10 phút cho mềm, sau đó vắt ráo.

3. 3

   Bước 3

   Đun nóng chảo, cho một ít dầu ăn rồi phi tỏi cho thơm, sau đó cho tôm khô vào đảo đều cho tôm thấm vị và hơi giòn.

4. 4

   Bước 4

   Thêm đậu đũa đã trụng và ớt vào chảo, đảo nhanh tay trong 1‑2 phút để các nguyên liệu hòa quyện, đồng thời giữ độ giòn của đậu.

5. 5

   Bước 5

   Rưới dầu hào vừa đủ, nêm nếm cho vừa ăn, đảo đều cho gia vị thấm vào từng miếng đậu và tôm.

6. 6

   Bước 6

   Cuối cùng, mình đập 2 quả trứng vào chảo, trộn nhanh tay cho trứng chín đều và bám vào các nguyên liệu. Khi trứng đã chín tới, tắt bếp và dọn ra đĩa.