Đậu đũa nhồi chả cá chay

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Tôi nhồi bột mì ngang thành một khối, để bột nghỉ 1 giờ. Sau khi bột đã nở, tôi rửa bột để tách phần bột tinh, rồi ướp nhẹ muối, tiêu, hành lá băm và nấm băm. Tất cả nguyên liệu được cho vào cối xay và trộn đều cho đến khi hỗn hợp mịn và đồng nhất.

   
2. 2

   Bước 2

   Tôi luộc sơ đậu đũa cho mềm, rồi cuộn thành vòng và để lại một khoảng trống ở giữa. Tiếp theo, tôi cho hỗn hợp bột đã chuẩn bị vào khoảng trống đó, cuộn lại và chiên đậu đũa trên chảo nóng cho đến khi vỏ ngoài vàng giòn. Phần đậu dư tôi cắt thành khúc nhỏ để dùng cùng nước sốt.

   
3. 3

   Bước 3

   Sau khi giảm bớt dầu, tôi phi tỏi và hành gốc cho thơm, rồi cho đậu đũa đã chiên vào xào nhanh. Thêm một ít dầu hào, nước tương và bột ngọt, nêm vừa ăn, trộn đều. Cuối cùng, tôi rưới hỗn hợp lên đậu, dọn ra đĩa và thưởng thức cùng cơm nóng hoặc ăn riêng như món phụ.