Đậu đũa cuộn thịt

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch đậu đũa, sau đó ngâm trong nước muối khoảng 10‑15 phút để chúng mềm dẻo, dễ cuộn hơn. Khi đã đủ mềm, vắt khô và cuộn lại thành những sợi dài như cuộn dây.

   
2. 2

   Bước 2

   Cho thịt bằm vào bát, trộn đều với hành tây đã xắt hạt lựu nhỏ, tỏi khô băm, tiêu, một ít mắm ngon, bột nêm và hành lá cắt khúc. Nếu có ngô vàng luộc, mình cũng cắt nhỏ cho vào để tăng màu sắc và vị ngọt tự nhiên.

   
3. 3

   Bước 3

   Nhân thịt đã trộn xong, mình nặn thành những viên nhỏ rồi nhét vào giữa các cuộn đậu. Đặt các cuộn lên nồi hấp, hấp sơ khoảng 5‑7 phút để chúng chín vừa. Trong lúc chờ, phi tỏi bổ đôi cho thơm, sau đó cho 2 muỗng dầu hào, 2 muỗng tương cà (hoặc cà chua tươi xay nhuyễn) vào nồi, thêm một bát nước sôi, khuấy đều thành nước sốt. Khi nước sốt sôi nhẹ, thả các cuộn đậu bọc thịt vào, nấu cho đến khi đậu ngấm đều sốt, khoảng 10‑12 phút nữa. Tắt bếp, rắc thêm hành lá nếu muốn, món đã sẵn sàng.