Đậu dồn thịt chiên

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Bóc vỏ 3 củ hành tím, băm nhuyễn. Trộn hành với thịt heo xay, thêm 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường và một chút muối. Dùng tay ấn và nhào đều trong 2‑3 phút cho hỗn hợp thấm đều.

   
2. 2

   Bước 2

   Rửa sạch 6 miếng đậu tươi dưới vòi nước, để ráo trên thớt. Dùng dao cắt nhẹ theo chiều dọc, để lại một phần mép để tạo hình như quyển sách mở.

   
3. 3

   Bước 3

   Nhẹ nhàng nhồi hỗn hợp thịt vào khe giữa mỗi miếng đậu đã khía.

   
4. 4

   Bước 4

   Đun nóng chảo, cho 1/3 chén dầu ô liu vào. Khi dầu hơi nóng, xếp các miếng đậu lên chảo, giảm lửa vừa, để chúng chín từ từ mà không bị cháy.

   
5. 5

   Bước 5

   Chiên mặt đầu 6 phút, lật sang mặt kia chiên 5 phút, sau đó dựng gáy đậu lên chiên 2 phút, cuối cùng lật lại mặt cắt và chiên thêm 3 phút cho thịt chín đều. Nếu còn thịt thừa, có thể viên thành viên nhỏ và chiên riêng.

   
6. 6

   Bước 6

   Vớt đậu ra đĩa, cắt thành miếng vừa tay cho bé dễ cầm. Thưởng thức khi còn nóng, bé sẽ thích mê!