Đậu côve xào tôm

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch đậu côve, rồi cắt thành những đoạn ngắn khoảng 2‑3 cm. Dùng dao khứa nhẹ vài đường dọc trên bề mặt để đậu dễ thấm gia vị khi xào.

2. 2

   Bước 2

   Rửa sạch tôm, bóc vỏ và bỏ chỉ lưng. Ướp tôm với 1 muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê đường và 1 muỗng cà phê ruốc. Để yên trong 5‑7 phút cho tôm ngấm gia vị.

3. 3

   Bước 3

   Đun nóng chảo, cho 2 muỗng canh dầu ăn vào, thả lát hành tím phi thơm. Khi hành tím chuyển màu vàng nhẹ, cho tôm đã ướp vào xào nhanh trên lửa lớn cho tới khi tôm chín tới và thấm đều gia vị (khoảng 2‑3 phút).

4. 4

   Bước 4

   Thêm khoảng 2/3 chén nước vào chảo, đun sôi để tạo nước dùng cho tôm. Khi nước sôi, cho đậu côve đã cắt vào, đảo đều và xào cho đến khi đậu chín mềm, bề mặt hơi nhăn (khoảng 5‑6 phút).

5. 5

   Bước 5

   Khi đậu đã chín, tắt bếp, rắc 1 muỗng cà phê bột ngọt, cho tỏi băm vào trộn đều. Cuối cùng thêm hành lá và ngò thái nhỏ, đảo nhanh tay để giữ hương thơm. Món Đậu côve xào tôm đã sẵn sàng để dọn lên đĩa.