Đậu cove xào chay
Chuẩn bị
15 phút
Nấu
20 phút
Khẩu phần
4
Calo
160 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 300 gram đậu cove
- 1/2 củ cà rốt
- 100 gram nấm rơm tươi
- 1 lát đậu khuôn nhỏ
- Boaro
Gia vị
- Bột canh chay, tiêu, dầu ăn, muối
Đậu cove xào chay là món ăn nhẹ nhàng, giàu protein và rất thích hợp cho bữa ăn chay hằng ngày. Mình thường chuẩn bị nhanh trong vòng 15 phút, sau đó xào cùng cà rốt, nấm và đậu khuôn giòn tan. Món này không chỉ màu xanh tươi mắt mà còn thơm ngon nhờ bột canh chay và tiêu. Thêm chút lá boaro cắt sợi sẽ tăng hương vị và độ hấp dẫn. Dễ làm, dinh dưỡng và phù hợp cho cả gia đình.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình sẽ bắt đầu sơ chế: rửa sạch đậu cove, tước vỏ và chẻ đôi. Cà rốt gọt vỏ, cắt thành lát tròn hoặc dài. Nấm rơm bỏ phần gốc, rửa với một chút muối, để ráo và chẻ làm đôi.
- 2
Bước 2
Tiếp theo, mình cắt lát mỏng đậu khuôn, chiên trong dầu ăn với một chút muối cho tới vàng giòn. Khi đã chiên xong, cắt thành miếng vừa ăn và trộn đều 1 thìa bột canh chay.
- 3
Bước 3
Đun nóng chảo, cho dầu ăn vào, xào phần củ boaro (cắt nhỏ) cho tới chín mềm, sau đó cho nấm và cà rốt vào xào cùng 1 thìa bột canh chay. Khi nấm chín, mình cho đậu cove vào, thêm chút muối để giữ màu xanh. Khi đậu cove gần chín, mình cho đậu khuôn chiên vào, rắc thêm 1 thìa bột canh chay, nêm nếm cho vừa ăn.
- 4
Bước 4
Cuối cùng, mình dọn đậu cove xào chay ra đĩa, rắc tiêu và xắt lá boaro thành sợi mỏng rải lên trên.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
An Nhiên Xanh
Mỗi khi có thời gian là lại xem thêm về đồ gia dụng, hay kể lại cảm nhận theo kiểu hóm hỉnh, linh hoạt theo ngữ cảnh thi thoảng cũng lưu vài ghi chú về lối sống tối giản.