Đậu cô – ve xào thịt nạc

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên, tôi chọn mua thịt nạc dăm để món ăn mềm hơn. Rửa sạch thịt bằng một chút muối, để ráo rồi cắt thành lát mỏng, cắt dọc vào sợ để tránh thịt bị dai khi xào.

   
2. 2

   Bước 2

   Cho thịt đã cắt vào tô, ướp với 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê bột ngọt, tỏi băm và một chút tiêu xay. Dùng đũa đảo đều cho thịt thấm gia vị và để yên 10 phút.

   
3. 3

   Bước 3

   Tiếp theo, tôi tước bỏ gân hai bên mép hông của đậu cô – ve, rồi cắt dọc thân đậu thành nhiều đường như hình để đậu dễ thấm gia vị và nhanh chín hơn.

   
4. 4

   Bước 4

   Sau khi cắt, rửa sạch đậu dưới vòi nước rồi để ráo cho khô.

   
5. 5

   Bước 5

   Cà rốt tôi gọt vỏ, cắt thành lát dày khoảng 2‑3 mm, rồi cắt thành sợi hoặc dùng dao tạo sóng để sợi đẹp mắt.

   
6. 6

   Bước 6

   Bật bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo, thả tỏi băm vào phi thơm. Khi tỏi bắt đầu vàng, cho thịt đã ướp vào xào mạnh tay cho đến khi thịt săn lại và chuyển màu.

   
7. 7

   Bước 7

   Khi thịt đã săn, tôi cho cà rốt vào xào thêm khoảng 2 phút để cà rốt chín tới nhưng vẫn giữ độ giòn.

   
8. 8

   Bước 8

   Tiếp tục, tôi cho đậu cô – ve vào chảo, đảo nhanh trên lửa lớn để đậu chín tới, vẫn giữ được độ dòn và xanh tươi.

   
9. 9

   Bước 9

   Rắc 1 muỗng cà phê muối và 1 muỗng cà phê đường, xào nhanh tay thêm 3 phút để gia vị thấm đều.

   
10. 10

    Bước 10

    Khi đậu chuyển màu xanh đậm, tôi tắt bếp, cho 1 muỗng cà phê bột ngọt, hành lá cắt khúc 2 cm và đảo đều. Nêm nếm lại cho vừa ăn.

    
11. 11

    Bước 11

    Cho món xào ra dĩa, rắc một ít tiêu xay lên trên và thưởng thức ngay khi còn nóng.

    
12. 12

    Bước 12

    Chúc cả nhà thành công và ngon miệng!