Chuẩn bị
20 phút
Nấu
30 phút
Khẩu phần
2
Calo
180 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 2 miếng đậu hủ
- 2 lạng nấm rơm
Gia vị
- Sả tươi
- Sả băm
- Tương ớt
- nước tương
- tiêu xay
- đường nâu
- đường tán
Mình vừa thử làm món Đậu chiên nấm rơm kho sả và thật bất ngờ vì hương vị thơm lừng của sả hòa quyện cùng vị ngọt nhẹ của nước sốt. Đậu hủ giòn tan, nấm rơm mềm mại, tất cả đều ngấm đậm gia vị, ăn kèm với cơm trắng nóng hổi sẽ cực kỳ hấp dẫn. Các bước chuẩn bị đơn giản, mình chỉ mất khoảng 20 phút để cắt, rửa và chuẩn bị nước sốt. Sau đó, chỉ cần 30 phút nấu là có ngay một món ăn đầy đặn, thích hợp cho bữa trưa hoặc tối gia đình. Hãy cùng mình thực hiện nhé, mình sẽ hướng dẫn chi tiết từng bước!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình cắt đậu hủ thành những miếng vuông vừa ăn, rồi xếp chúng vào nồi chiên không dầu. Đặt nhiệt độ 200 °C, chiên 10 phút, lật mặt rồi chiên tiếp 10 phút nữa cho đậu hủ vàng giòn.
- 2
Bước 2
Rửa sạch nấm rơm, cho một chút bột mì vào nước rửa để nấm trắng sạch và không còn mùi hôi. Rửa xong, mình nhẹ nhàng khứa đầu nấm để giúp chúng thấm gia vị khi kho.
- 3
Bước 3
Chuẩn bị nước sốt kho: mình pha tương ớt, nước tương và nước lọc theo tỉ lệ 1:1:1 trong một chén, sau đó cho tiêu xay vào và khuấy đều cho hỗn hợp hòa quyện.
- 4
Bước 4
Băm nhỏ sả tươi, hành tím và tỏi. Đun một ít dầu trên chảo, phi thơm hỗn hợp này cho đến khi mùi thơm lan tỏa.
- 5
Bước 5
Thêm nấm rơm vào chảo, đảo nhanh để nấm được áo đều lớp dầu và hương sả, giúp nấm giữ được độ giòn vừa phải.
- 6
Bước 6
Đổ chén nước sốt đã chuẩn bị vào chảo, khuấy đều trong 1‑2 phút để gia vị thấm vào nấm.
- 7
Bước 7
Tiếp theo, mình cho đậu hủ đã chiên vừa xong vào chảo. Thêm nước lọc sao cho đậu và nấm ngập sấp trong nước sốt, rồi khuấy nhẹ.
- 8
Bước 8
Nêm nếm thêm bột nêm, tiêu xay và nếu thích có thể cho một chút muối tiêu. Thêm 1 thìa đường tán (hoặc ½ thìa đường nâu) để tạo vị ngọt nhẹ, và cho ớt nếu muốn món ăn cay hơn.
- 9
Bước 9
Giảm lửa vừa, kho nhẹ trong 5‑10 phút cho nước sốt sệt lại và ngấm vào đậu hủ, nấm. Khi dọn ra đĩa, mình rắc ít hành lá cắt lát lên trên để tăng hương thơm và màu sắc hấp dẫn.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.