Đậu Cái Bang (Món chay)

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình rửa sạch nấm hương khô, ngâm nước cho nở rồi băm nhuyễn. Lá hẹ rửa sạch, trụng nhanh qua nước sôi để mềm, dễ buộc.

2. 2

   Bước 2

   Đun nóng chảo với một ít dầu ăn, cho 5 miếng bìa đậu phụ vào chiên đến khi vàng giòn, không cắt bìa.

3. 3

   Bước 3

   Sau khi chiên xong, để đậu phụ nguội rồi cắt dọc theo chiều ngang, mỗi miếng thành 2 phần, sẽ có 10 miếng.

4. 4

   Bước 4

   Dùng thìa nhỏ hoặc dụng cụ thích hợp, nhẹ nhàng múc hết phần đậu trắng bên trong mỗi miếng, cố gắng không làm rách lớp vỏ chiên.

5. 5

   Bước 5

   Cho phần đậu trắng đã lấy ra vào bát, tán nhuyễn, trộn cùng nấm hương đã băm và một chút hạt nêm chay, khuấy đều.

6. 6

   Bước 6

   Dùng thìa múc nhân đậu nấm vào trong vỏ đậu chiên, nén chặt và để lại một nửa vỏ trống. Gập nửa trên lại, dùng lá hẹ đã trụng buộc chặt quanh phần nhân. Lặp lại cho tới 10 miếng.

7. 7

   Bước 7

   Xếp các miếng đã buộc vào nồi hấp, hấp khoảng 3 phút cho nhân chín.

8. 8

   Bước 8

   Trong một nồi nhỏ, hòa tan xì dầu, đường và nước, đun sôi. Thêm một chút bột năng để nước sốt sánh lại. Cho các miếng đậu hấp vào, đun thêm 2 phút, đảo nhẹ để sốt thấm đều và màu đẹp.

9. 9

   Bước 9

   Bày các miếng lên đĩa, rưới sốt lên trên và thưởng thức.