Chuẩn bị
20 phút
Nấu
30 phút
Khẩu phần
4
Calo
560 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 3 đầu cá hồi đã làm sạch
- 600 g dưa cải chua (dưa cải muối)
- 1 trái cà chua vừa, cắt khúc
Gia vị
- 1 muỗng cánh hành tỏi băm
- 1 muỗng cánh dầu ăn
- Gia vị: muối, đường, bột ngọt, hạt nêm, tiêu, bột ớt, ớt, hành, rau thơm (gai, ôm) – mỗi loại một ít
Món đầu cá hồi um dưa cải chua là cách tuyệt vời để tận hưởng hương vị đậm đà của cá hồi cùng vị chua ngọt của dưa cải. Với chỉ vài nguyên liệu đơn giản, mình sẽ biến đầu cá hồi thành món ăn ấm lòng, thơm lừng trong vòng 30 phút. Các bước chuẩn bị nhanh gọn, chỉ cần rửa sạch, ướp gia vị và hầm cùng dưa cải chua. Khi ăn, cá hồi mềm thơm, dưa cải chua giòn giòn, hòa quyện cùng nước dùng thanh ngọt. Thích hợp cho bữa trưa gia đình hoặc khi muốn có món ăn nhanh gọn mà vẫn đầy dinh dưỡng.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Đầu cá hồi rửa sạch lại, rửa qua nước muối loãng (hoặc muối + chút dấm trắng) trong khoảng 10 phút, sau đó rửa lại với nước sạch và để ráo. Rắc 1 muỗng càphê muối, một chút tiêu, bột ớt và một ít bột ngọt lên cá, trộn đều và ướp trong 15 phút để cá thấm gia vị.
- 2
Bước 2
Bắt nồi lên bếp, cho 1 muỗng cánh dầu ăn vào, phi thơm hành tỏi băm cho đến khi có mùi hương. Thêm cà chua vào xào trong 5‑7 phút cho tới khi chín mềm, rồi cho dưa cải chua vào đảo nhanh, nêm một chút đường, hạt nêm và nước mắm. Tắt bếp. Trong một chảo riêng, cho ít dầu, chiên sơ đầu cá hồi đã ướp cho bề mặt vàng nhẹ, rồi chuyển cá vào nồi có dưa cải chua.
- 3
Bước 3
Đun sôi 1 lít nước, đổ vào nồi cá và dưa cải chua, bật lửa lớn cho tới khi nước sôi lại. Đun sôi nhanh trong vài phút, nếm lại gia vị, điều chỉnh cho vừa miệng và rắc thêm một ít rau thơm (ngò, húng) nếu muốn. Tắt bếp và dọn ra bát, thưởng thức khi còn nóng.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.