Đầu cá hồi kho tiêu lốp

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch đầu cá hồi, bỏ xương lớn và cắt thành những miếng vừa ăn, để riêng cho việc ướp.

2. 2

   Bước 2

   Đập dập tiêu lốp (tươi hoặc khô) để gia vị thấm sâu vào thịt cá.

   
3. 3

   Bước 3

   Cho dầu ăn vào chảo, đun nóng rồi cho tỏi băm vào phi thơm cho đến khi tỏi chuyển màu vàng nhẹ.

4. 4

   Bước 4

   Vớt tỏi ra, sau đó cho các miếng đầu cá hồi vào chiên sơ vàng. Khi cá đã chín vàng, đổ nước dừa (hoặc nước lọc) vào chảo, đảo đều.

5. 5

   Bước 5

   Thêm đường, hạt niêm, muối, nước mắm, nước màu, tiêu lốp đã đập và ớt bột vào. Nêm nếm vừa ăn, hạ lửa nhỏ và đun ninh khoảng 30 phút cho cá thấm đều hương vị.

6. 6

   Bước 6

   Tắt bếp, dọn món ra đĩa, rắc thêm tiêu lốp nếu muốn, rồi thưởng thức ngay khi còn nóng.