Chuẩn bị
30 phút
Nấu
25 phút
Khẩu phần
3
Calo
340 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 1 đầu cá hồi (khoảng 500 g)
Gia vị
- Tiêu
- Hạt nêm
Mình rất thích món đầu cá hồi kho tiêu vì vị béo ngậy của cá hòa quyện cùng hương tiêu cay nồng, thật sự làm ấm lòng trong những ngày se se lạnh. Đầu cá được làm sạch, ướp nhẹ rồi chần sơ để giảm mùi tanh, sau đó kho cùng các gia vị cho đến khi nước sệt lại, thơm lừng. Món ăn này không chỉ đơn giản mà còn đầy đặn dinh dưỡng, phù hợp cho bữa tối gia đình. Hãy cùng mình thực hiện từng bước chi tiết để có một đĩa cá hồi thơm ngon, đậm đà ngay tại nhà nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình rửa sạch đầu cá hồi, cắt thành miếng vừa ăn, rồi ướp nhẹ với một chút muối và nước cốt chanh trong khoảng 5‑10 phút để khử mùi tanh.
- 2
Bước 2
Sau khi rửa lại, mình cho cá vào thau lớn, đổ nước sôi nhanh qua (blanch) trong 1‑2 phút, rồi vớt ra để ráo. Việc này giúp cá giữ được độ trắng và giảm mùi tanh.
- 3
Bước 3
Tiếp theo, mình trộn cá với muối, đường, nước mắm, nước tương, nước màu và một ít tiêu, ướp khoảng 15 phút cho gia vị thấm đều.
- 4
Bước 4
Cho tỏi băm vào chảo, phi thơm, sau đó cho cá vào đảo nhẹ cho săn, đổ nước sao cho vừa ngập cá. Đun sôi trên lửa lớn rồi hạ lửa liu riu cho đến khi nước sệt lại, nêm lại muối, bột ngọt, tiêu xay và rắc hành lá lên trên. Món đã sẵn sàng.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.