Chuẩn bị
20 phút
Nấu
30 phút
Khẩu phần
4
Calo
275 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 1 chiếc đầu cá hồi
- 1 nhánh gừng
- 2 củ hành khô
- 1 củ tỏi
- hành lá
Gia vị
- 2 quả ớt cay
- 1 thìa cà phê tiêu
- Gia vị
Món đầu cá hồi kho tiêu thơm lừng, đậm vị tiêu và ớt cay, rất thích hợp cho bữa tối gia đình. Tôi sẽ hướng dẫn chi tiết từng bước, từ việc rửa sạch đầu cá, ướp gia vị, đến khi cá thấm vị và nước kho sánh mịn. Quá trình chỉ mất khoảng 50 phút, phù hợp cho 4 người ăn. Hãy cùng tôi tạo nên hương vị đậm đà, vừa ngọt vừa cay, để cả nhà cùng thưởng thức nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Đầu cá hồi tôi rửa sạch bằng giấm và muối, để ráo. Gừng, hành khô và tỏi băm nhỏ. Sau đó ướp đầu cá với 1 thìa canh dầu hào, ½ thìa canh mắm, và một nửa hỗn hợp gừng, hành, tỏi đã băm. Để yên trong 20 phút để gia vị thấm đều.
- 2
Bước 2
Cho dầu vào nồi, thả 1 thìa canh đường vàng vào đảo cho đến khi đường sủi bọt và chuyển màu cánh gián. Tiếp theo cho nửa gừng, hành, tỏi còn lại vào phi thơm. Khi đường đã có màu, mình cho đầu cá hồi vào chiên sơ, lật đều hai mặt cho mặt cá se lại và giữ được độ giòn.
- 3
Bước 3
Đổ nước sao cho ngập đầu cá, rồi cho thêm 1 thìa canh mắm và 2 quả ớt cay đã cắt lát. Đun lửa vừa cho đến khi nước cạn dần và sệt lại thành dạng keo. Trong lúc nấu mình nếm lại, điều chỉnh gia vị sao cho vừa miệng gia đình.
- 4
Bước 4
Khi nước kho đã cạn và bám chặt vào đầu cá, mình cắt nhỏ hành lá, rắc tiêu lên trên và rắc hành lá lên mặt món để tăng hương thơm.
- 5
Bước 5
Cho món vào bát, trang trí thêm một ít hành lá nếu muốn, rồi thưởng thức ngay khi còn nóng.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.