Chuẩn bị
15 phút
Nấu
25 phút
Khẩu phần
2
Calo
520 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- đầu cá hồi 1 đầu (khoảng 300‑350 g thịt)
- khóm 2 trái vừa
Gia vị
- tỏi 2 tép
- hành lá 1 nhánh
- hành tím 1 củ
- muối 1 ít
- bột ngọt 1 ít
- hạt nêm 1 muỗng cà phê
- đường 1 thìa cà phê
- nước màu (hoặc nước tương) 1 thìa canh
- dầu ăn 1 thìa canh
Mình rất thích món đầu cá hồi kho khóm vì hương vị đậm đà, thơm ngon và cách làm cực kỳ đơn giản. Đầu cá hồi được ướp nhẹ, kho cùng khóm ngọt ngào và nước màu thơm lừng, tạo nên một bữa ăn ấm áp cho gia đình. Các bước chuẩn bị ngắn gọn, chỉ cần một chút thời gian để sơ chế và nêm nếm. Khi món ăn đã hoàn thành, thịt cá mềm ngậy, khóm ngọt thanh sẽ khiến mọi người không thể chối từ. Hãy cùng mình thực hiện ngay nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình sơ chế đầu cá hồi: rửa sạch, cắt bỏ phần vây và lưỡi, rồi ướp với một chút muối, bột ngọt và 1 muỗng cà phê hạt nêm. Để trong 5‑10 phút cho gia vị thấm.
- 2
Bước 2
Khóm mình rửa sạch, cắt đôi, bỏ hạt và ướp nhẹ với 1 thìa cà phê đường để tăng vị ngọt.
- 3
Bước 3
Tiếp theo mình cắt hành lá thành khúc vừa ăn, tỏi và hành tím băm nhỏ để phi thơm.
- 4
Bước 4
Đun nóng chảo, cho 1 thìa canh dầu ăn, sau đó phi tỏi và hành tím cho đến khi dậy mùi thơm.
- 5
Bước 5
Cho đầu cá hồi đã ướp vào chảo, đổ khoảng 100 ml nước, kho trên lửa vừa cho đến khi cá chín mềm và nước sệt lại.
- 6
Bước 6
Khi nước sôi, mình nêm lại muối, nước màu (hoặc nước tương) cho vừa ăn, rồi cho khóm đã ướp vào nấu chung trong 5‑7 phút cho khóm thấm vị.
- 7
Bước 7
Cuối cùng mình nêm lại một lần nữa nếu cần, rắc hành lá lên trên và tắt bếp. Món đầu cá hồi kho khóm đã sẵn sàng để thưởng thức!
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Hoàng Khang Cà Phê
Hay để ý mấy chủ đề quanh thói quen lành mạnh, thường ưu tiên một kiểu chia sẻ thân thiện, tự nhiên, nói chuyện đời thường với chủ đề phụ thường xoay quanh công nghệ tiện ích. Thường để ý chi tiết nhỏ nhưng hữu ích.