Đậu bắp xào tôm

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch hành mùi, cắt khúc khoảng 2 cm. Đậu bắp rửa sạch, cắt chéo thành 3‑4 khúc và cho vào nước sôi luộc qua 3‑4 phút để giảm độ nhớt.

   
2. 2

   Bước 2

   Vớt đậu bắp ra, ngâm ngay trong bát nước lạnh để giữ màu xanh và độ giòn.

   
3. 3

   Bước 3

   Tôm tươi cắt chỉ, luộc sơ qua rồi bóc vỏ; nếu dùng tôm khô, ngâm nở rồi ướp với 1/3 thìa muối, 1/3 thìa hạt nêm và 1/3 thìa cà phê tiêu. Đảo đều cho tôm ngấm gia vị.

   
4. 4

   Bước 4

   Phi thơm tỏi (nếu có) rồi cho tôm vào chảo xào trên lửa lớn cho tới khi chín tới. Thêm 1/2 thìa dầu hào và 1/2 thìa nước tương, đảo nhanh để tôm thấm đều hương vị.

   
5. 5

   Bước 5

   Cho đậu bắp vào chảo, xào lửa to, đảo nhanh tay trong 1‑2 phút cho đậu bắp chín tới nhưng vẫn giữ độ giòn. Thêm hành ngò, tắt bếp, dọn ra đĩa và trang trí thêm để món ăn thêm bắt mắt.