Đậu bắp xào tôm

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch đậu bắp, cắt bỏ cuống rồi thái xéo vừa ăn.

   
2. 2

   Bước 2

   Tôm thẻ bóc vỏ, bỏ đầu, rạch lưng lấy chỉ đen. Ướp tôm với một ít muối, tiêu, bột ngọt và tỏi băm, để yên trong 5‑10 phút. Đậu bắp đã thái sẵn, để sang bước chần.

   
3. 3

   Bước 3

   Đun sôi một nồi nước, cho một thìa muối và 1 muỗng canh giấm vào. Khi nước sôi, thả đậu bắp vào chần nhanh khoảng 30‑45 giây, rồi vớt ngay ngâm vào bát nước lạnh có đá để giữ độ giòn và màu xanh.

   
4. 4

   Bước 4

   Cho 2 muỗng canh dầu ăn vào chảo, đun nóng rồi phi thơm tỏi băm. Thêm tôm đã ướp vào xào nhanh trên lửa lớn, đảo liên tục cho tôm chín tới và săn lại.

   
5. 5

   Bước 5

   Khi tôm chín, cho đậu bắp đã chần vào chảo, đảo đều cho nóng lại. Nêm lại một chút muối, tiêu và bột ngọt cho vừa ăn. Tắt bếp, rắc hành lá và rau mùi vào, đảo nhanh tay rồi bày ra đĩa, rắc thêm tiêu nếu muốn.

   
6. 6

   Bước 6

   Món Đậu bắp xào tôm đã hoàn thành – đậu bắp giòn, xanh, tôm thơm ngon, không nhớt. Thưởng thức ngay khi còn nóng để cảm nhận hương vị tuyệt vời nhất.