Đậu Bắp, Nấm Đông Cô Áp Chảo

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch nấm đông cô khô, ngâm trong nước nóng khoảng 15 phút cho nở mềm. Vớt ra, vắt nhẹ để loại bỏ nước dư, cắt bỏ gốc và xẻ đôi.

   
2. 2

   Bước 2

   Rửa đậu bắp qua nước muối loãng, rửa lại bằng nước sạch. Cắt bỏ đầu và đuôi, sau đó xéo đậu thành 2‑3 miếng tùy kích thước trái.

   
3. 3

   Bước 3

   Đun nóng chảo, cho 2 tbsp dầu ăn và 1 tbsp tỏi băm vào phi thơm. Thêm nấm đông cô đã cắt vào xào nhanh cho thấm dầu. Khi nấm săn lại, cho đậu bắp vào, xào mạnh trên lửa lớn. Nêm 1 tsp hạt nêm và 1/4 tsp bột ngọt, đảo đều cho gia vị ngấm. Nếu thấy chảo hơi khô, rưới 1‑2 tbsp nước lọc để tránh cháy và giúp đậu bắp chín nhanh hơn.

   
4. 4

   Bước 4

   Rưới 1 tbsp dầu hào lên chảo, đảo nhanh để hương vị hòa quyện. Khi đậu bắp chín tới độ giòn mong muốn, tắt bếp, cho món ra đĩa, rắc một ít tiêu và trang trí bằng nhánh ngò tươi. Dùng ngay với cơm nóng và chấm kèm nước tương chua ngọt hoặc chao chanh tỏi ớt.