Đậu bắp chấm kho quẹt

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình ngâm tôm nõn khô trong nước ấm khoảng 30 phút, sau đó vớt ra để ráo. Thịt ba chỉ rửa sạch, cắt thành hạt lựu rồi ướp với một ít bột canh để tăng hương vị.

   
2. 2

   Bước 2

   Bắt chảo lên bếp, cho thịt ba chỉ vào xào ở lửa vừa cho đến khi mỡ chảy hết, thịt săn lại và vàng đều các mặt. Khi thịt đã chín, mình xếp ra đĩa riêng để chuẩn bị cho bước tiếp theo.

   
3. 3

   Bước 3

   Dùng phần mỡ còn lại trong chảo, mình cho hành tím và tỏi băm vào phi thơm cho đến khi vàng đều. Tiếp đó cho tôm nõn khô vào xào khoảng 5 phút, rồi cho thịt ba chỉ đã xào sẵn vào chung, đảo đều để hương vị hòa quyện.

   
4. 4

   Bước 4

   Pha nước mắm: cho 4 muỗng canh đường, 2 muỗng canh mắm, 1 muỗng canh nước lọc, một ít ớt bột và tiêu vào bát, khuấy cho tan. Đổ hỗn hợp này vào nồi đang có thịt và tôm, đun sôi rồi hạ lửa nhỏ, nấu trong 10 phút cho nước sệt lại. Cuối cùng cho ớt trái thái lát và hành lá lên trên, nêm lại gia vị nếu cần.

   
5. 5

   Bước 5

   Trong khi kho đang sôi, mình chuẩn bị đậu bắp: rửa sạch, cắt bỏ phần đầu, rắc một chút muối lên bề mặt để giữ màu xanh. Đặt đậu bắp vào nồi hấp, đun sôi nước rồi hấp cách thủy khoảng 3 phút cho đậu chín tới nhưng vẫn giòn.

   
6. 6

   Bước 6

   Sau khi đậu bắp chín, mình xếp ra dĩa, kèm theo một bát kho quẹt nóng hổi. Dùng kèm với cơm trắng hoặc ăn như một món chấm, sẽ thật tuyệt vời!