Chuẩn bị
15 phút
Nấu
40 phút
Khẩu phần
2
Calo
40 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- Đậu ve
- Mía
- Khoai tây
- Cà rốt
- Khoai lang
- Rau bina
- Bí xanh
- Đậu bắp
- Hạt sen
- Hành tây
- Súp lơ xanh
Bạn muốn có một nồi nước dùng rau củ thanh nhẹ, thơm mát như ở nhà hàng Nhật? Mình sẽ hướng dẫn từng bước để bạn có ngay 800ml dashi rau củ trong vòng nửa giờ. Đầu tiên chuẩn bị các loại rau củ cứng, mềm và lá xanh, rửa sạch và cắt khúc vừa ăn. Sau khi cho nước sôi, mình sẽ ninh các củ cứng 20 phút, tiếp tục cho củ mềm 15 phút và cuối cùng là rau lá 5 phút. Khi nước đã trong, lọc qua rây và để trong tủ lạnh, bạn có thể dùng trong 3‑5 ngày hoặc đông lạnh để dùng dày dặn hơn. Dashi này thích hợp làm nền cho súp, mì hoặc chỉ đơn giản là một bát nước dùng ấm áp cho bữa tối.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Rửa sạch tất cả các loại rau củ, sau đó cắt khúc vừa ăn. Đặt các loại củ cứng (như khoai tây, khoai lang, súp lơ xanh) sang một bên, các củ mềm (cà rốt, bí xanh, đậu bắp, hạt sen) sang một bên, và rau lá (rau bina, hành tây) sang phía cuối.
- 2
Bước 2
Cho 800ml nước vào nồi, đun sôi rồi cho các củ cứng vào ninh liu rời 20 phút cho đến khi chúng mềm dần.
- 3
Bước 3
Thêm các củ mềm vào nồi, tiếp tục ninh thêm 15 phút cho đến khi tất cả các củ đều chín tới nhưng vẫn giữ được độ giòn nhẹ.
- 4
Bước 4
Cuối cùng cho rau lá (rau bina, hành tây) vào ninh thêm 5 phút, rồi tắt bếp và lọc lấy nước dashi trong một bình sạch.
- 5
Bước 5
Đổ nước dashi vào hũ hoặc bình đựng, để nguội rồi bảo quản trong tủ lạnh (sử dụng trong 3‑5 ngày) hoặc đông lạnh để dùng dày dặn hơn.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.