Đanh Bàn Mai Sốt Bơ Tỏi

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch 600 g Đanh bàn mai, cắt thành miếng vừa ăn, lau khô. Ướp cá với ½ thìa cà phê muối, ¼ thìa cà phê tiêu và ½ thìa cà phê đường, để yên 10 phút để gia vị thấm.

   
2. 2

   Bước 2

   Trong một chảo lớn, đun nóng 1 thìa canh dầu ăn, cho cá vào áp chảo ở lửa vừa‑lớn, mỗi mặt chiên khoảng 3‑4 phút cho đến khi da cá giòn và vàng đều, rồi vớt ra để ráo dầu.

   
3. 3

   Bước 3

   Thêm 30 g bơ vào chảo, để tan chảy, rồi cho 4 tép tỏi băm nhuyễn vào phi thơm, đảo nhanh trong 30 giây.

   
4. 4

   Bước 4

   Rưới 1 thìa cà phê nước tương, ½ thìa cà phê nước cốt chanh và một chút tiêu đen vào chảo, khuấy đều để sốt hòa quyện, nấu thêm 1‑2 phút cho vị ngọt và chua cân bằng.

   
5. 5

   Bước 5

   Cho cá đã chiên trở lại chảo, nhẹ nhàng đảo cho cá ngấm đều sốt bơ tỏi, tắt bếp và rắc ngò rí thái nhỏ lên trên để tăng hương thơm và màu sắc.

   
6. 6

   Bước 6

   Dọn cá ra đĩa, rưới phần sốt còn lại lên mặt cá, ăn kèm với cơm trắng hoặc bún tươi để thưởng thức trọn vẹn hương vị.