Đanh Bàn Mai Chiên Giòn Mắm Nêm

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Sửa sạch 500g Đanh Bàn Mai, rửa lại bằng nước lạnh, để ráo nước khoảng 15 phút, sau đó dùng giấy thấm khô bề mặt.

   
2. 2

   Bước 2

   Cho tôm vào bát, thêm 1 quả trứng gà đã đánh tan, 1 thìa canh bột năng, 1 thìa canh bột chiên giòn, trộn đều cho tôm áo đều lớp bột, ướp trong 10 phút để bột bám chắc.

   
3. 3

   Bước 3

   Đun nóng dầu ăn trong chảo sâu, nhiệt độ khoảng 180°C, thả từng miếng tôm đã áo bột vào chiên đến khi bề mặt chuyển sang màu vàng nâu giòn, khoảng 3-4 phút, sau đó vớt ra để ráo dầu trên giấy thấm.

   
4. 4

   Bước 4

   Trong một chảo nhỏ, đun nhẹ 2 thìa canh dầu ăn, cho tỏi băm và ớt tươi băm nhỏ vào phi thơm, sau đó thêm 30ml mắm nêm, 1 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê giấm, 1 thìa cà phê nước cốt chanh, ½ thìa cà phê ớt bột, nêm một chút muối, khuấy đều thành nước sốt mắm nêm chua ngọt, nấu lăn tăn trong 1-2 phút.

   
5. 5

   Bước 5

   Bày tôm chiên giòn lên đĩa, rưới nước mắm nêm lên trên, rắc hành lá cắt nhỏ và rau thơm đã xé nhỏ để tăng hương vị và màu sắc.

   
6. 6

   Bước 6

   Món Đanh Bàn Mai chiên giòn mắm nêm đã sẵn sàng, dùng ngay khi còn nóng để cảm nhận độ giòn tan và hương vị đậm đà.