Đàn gà con

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình đun sôi nước, cho trứng cút vào luộc tới khi chín, sau đó vớt ra để nguội và lột vỏ cẩn thận.

   
2. 2

   Bước 2

   Thịt xay (tôi dùng thịt gà) trộn đều với bột nêm, tiêu, một chút đường, hành lá và chả cá đã băm nhỏ. Đánh tan hỗn hợp thành một khối đồng nhất.

   
3. 3

   Bước 3

   Mình nặn thịt thành những hình trụ dài giống trứng gà, rồi nhẹ nhàng nhét trứng cút đã lột vào giữa, để phần đầu lớn của trứng lộ ra ngoài. Đặt các cuốn này vào nồi hấp và hãm cho tới khi thịt chín hẳn.

   
4. 4

   Bước 4

   Chuẩn bị một chén bột chiên giòn và một chén bột chiên xù. Lăn từng cuốn gà‑trứng qua bột giòn rồi qua bột xù, sau đó chiên ngập dầu ở lửa vừa cho đến khi bề mặt vàng giòn, chú ý không chiên phần trứng cút nhô lên. Khi chiên xong để sang một bên. Tiếp theo, xé bún tàu thành sợi nhỏ, cho vào chảo còn nóng, đảo nhanh cho bún phồng lên, rồi lấy ra đặt lên lá cải xà lách để tạo “ổ”. Dùng trứng chiên đã chiên làm mắt và đầu cà rốt cắt mỏng làm mỏ cho gà con.

   
5. 5

   Bước 5

   Mình xếp các gà con đã chiên lên “ổ” bún tàu, rồi sắp xếp chúng quanh một con gà mẹ (nếu có) để tạo thành một bức tranh sinh động.

   
6. 6

   Bước 6

   Cuối cùng, mình dọn món ra đĩa và kèm theo chén tương ớt xí muội để tăng vị cay chua, ăn kèm là ngon rồi!