Dấm tỏi ớt tự làm

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch tỏi và ớt. Tỏi bóc vỏ, cắt thành lát mỏng; ớt rửa sạch, bỏ hạt (nếu muốn ít cay) và thái thành vòng mỏng.

   
2. 2

   Bước 2

   Cho tỏi và ớt đã thái vào một bát, đổ nước sôi vào ngập, thêm 1 chút đường và một ít muối. Để ngâm khoảng 3 phút rồi vớt ra, rửa lại 2 lần bằng nước sôi đã nguội để loại bỏ bớt vị đắng.

   
3. 3

   Bước 3

   Để tỏi và ớt ráo nước. Nếu có máy sấy, dùng chế độ sấy nhẹ khoảng 5 phút để khô nhanh; nếu không, có thể để ráo trên rổ trong vài phút.

   
4. 4

   Bước 4

   Lọ đựng rửa qua nước sôi rồi để ráo. Xếp lớp tỏi và ớt xen kẽ trong lọ, sau đó đổ dấm gạo ngập hoàn toàn. Đậy nắp, để ở nhiệt độ phòng khoảng 1 ngày cho dấm thấm đều. Khi đã ngấm, bạn có thể dùng ngay hoặc bảo quản trong tủ lạnh để dùng dần.