Dải sườn bò sốt vang thơm ngon

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên, tôi rửa sạch dải sườn bò rồi cho vào nồi nước sôi cùng vài lát gừng đập dập, luộc sơ trong 5 phút để khử mùi. Sau đó vớt ra, rửa lại và cắt thành miếng vuông dày khoảng 3‑4 cm.

2. 2

   Bước 2

   Tiếp theo, tôi ướp thịt với nước mắm, hạt nêm, cari bơ, tỏi băm, gừng đập dập, một ít quế, hoa hồi và một chút rượu vang. Để ướp khoảng 30 phút để gia vị thấm đều.

3. 3

   Bước 3

   Trong khi đợi thịt ướp, tôi gọt vỏ khoai tây và cà rốt, rửa sạch rồi cắt thành khúc dày vừa ăn. Cà chua rửa sạch, bổ múi cau để dùng sau.

4. 4

   Bước 4

   Cho một ít dầu ăn vào nồi, phi thơm hành khô và tỏi băm, sau đó xào cà chua cho đến khi nhuyễn. Tiếp đó cho dải sườn đã ướp vào xào săn, đổ nước sao cho ngập mặt thịt và hầm cho đến khi thịt mềm (khoảng 25‑30 phút). Khi thịt đã mềm, tôi cho khoai tây và cà rốt vào ninh tiếp cho đến khi chúng chín mềm, nêm lại gia vị và thêm tương cà, khuấy đều.

5. 5

   Bước 5

   Cuối cùng, tôi hòa bột sắn với một ít nước lạnh, từ từ đổ vào nồi trong khi khuấy liên tục cho đến khi nước sốt sánh lại. Tắt bếp, dọn món ra đĩa và thưởng thức cùng cơm nóng hoặc bánh mì giòn.