Đác rim thơm

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch đác tươi với nước và một chút muối, sau đó trụng qua nước sôi khoảng 15 phút, rồi xả lại nhiều lần bằng nước lạnh để giữ độ giòn và kéo dài thời gian bảo quản.

   
2. 2

   Bước 2

   Cho 200 g đường cát vào đác, trộn đều và ướp trong 3‑4 giờ. Khi ướp lâu, đác sẽ hấp thụ đường tốt hơn, giúp thời gian nấu ngắn lại.

   
3. 3

   Bước 3

   Sau khi ướp, đác sẽ tách ra một ít nước. Vớt đác ra, cho lá thơm (hoặc dứa) vào nồi đác, khuấy đều, rồi bật bếp ở lửa vừa. Thêm viên đường thốt nốt vào để tăng hương vị.

   
4. 4

   Bước 4

   Rim hỗn hợp khoảng 20 phút, sau đó cho đác vào nồi, trộn đều. Khi nồi sôi lại, hạ lửa nhỏ và khuấy nhẹ thường xuyên cho đác ngấm đều hương thơm. Tiếp tục rim cho đến khi nước sệt lại.

   
5. 5

   Bước 5

   Món đác rim thơm có thể dùng ngay kèm sữa chua và trái cây tươi, hoặc để làm chè hạt đác thanh mắt.

   
6. 6

   Bước 6

   Nếu muốn biến tấu, bạn có thể làm chè hạt đác, thêm đậu xanh hoặc bột bắp để tạo độ sánh.

   
7. 7

   Bước 7

   Bảo quản: cho đác đã rim vào hũ nhựa hoặc lọ thủy tinh, đậy kín và để trong tủ lạnh. Độ bền khoảng 10‑14 ngày tùy vào cách sơ chế.