Đác rim hoa đậu biếc

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đun 100 ml nước, cho đường phèn vào khuấy tan, sau đó cho hạt đác vào nấu trên lửa nhỏ. Thỉnh thoảng khuấy đều để hạt đác không dính đáy, rim cho đến khi đường bắt đầu keo lại (khoảng 10‑15 phút).

2. 2

   Bước 2

   Ngâm hoa đậu biếc trong nước ấm để lấy màu. Nếu muốn màu xanh tím, thêm một chút nước chanh; nếu muốn màu xanh lam, chỉ ngâm với nước lọc. Khi nước ngâm đã có màu, đổ vào nồi rim cùng hạt đác và tiếp tục rim cho đến khi hạt đác thấm màu và vị ngọt.

3. 3

   Bước 3

   Tiếp tục rim khoảng 1 giờ cho đến khi đường trở nên keo dính, hạt đác vẫn giữ độ dẻo và thấm đều màu hoa đậu biếc. Khi rim xong, tắt bếp, để nguội một chút rồi cho ra đĩa, có thể ăn kèm sữa chua, trái cây hoặc trà sữa.