Đác rim hoa đậu biếc

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Khi mua đác, mình chọn những hạt còn nguyên, không bị rỗ, màu trắng đục đều, không quá mềm. Ngâm đác trong nước muối nóng khoảng 15 phút, rồi rửa lại dưới vòi nước lạnh nhiều lần. Việc này giúp đác giữ độ dẻo và kéo dài thời gian bảo quản.

2. 2

   Bước 2

   Cho đác vào bát, thêm đường phèn, trộn đều, sau đó bọc kín bằng màng bọc thực phẩm và để trong ngăn mát tủ lạnh. Để ít nhất 12‑24 giờ để đường thẩm thấu vào đác, giúp rút ngắn thời gian rim.

3. 3

   Bước 3

   Lấy đác ra, cho vào chảo cùng nước đường đã tan, đun lửa vừa. Trong khi đó, ngâm hoa đậu biếc khô trong nước nóng khoảng 10‑15 phút để lấy màu tím.

   
4. 4

   Bước 4

   Khi nước trong chảo đã sôi nhẹ, vắt nước hoa đậu biếc ra, cho vài giọt cốt chanh vào để màu chuyển sang tím đậm hơn. Đổ nước hoa vào chảo đác, tiếp tục rim trên lửa vừa, khuấy đều cho đến khi nước cạn.

   
5. 5

   Bước 5

   Khi nước đã hết, hạt đác sẽ ngấm màu hoa, thơm, dẻo và ngọt. Mình có thể ăn ngay hoặc dùng kèm chè, sữa chua. Đổ vào hũ sạch, để trong tủ lạnh và dùng dần.

   
6. 6

   Bước 6

   Chúc các bạn thành công và thưởng thức món đác rim hoa đậu biếc ngon lành!