Đác rim dứa

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình rửa sạch hạt đác vài lần cho đến khi không còn mùi tanh nữa.

2. 2

   Bước 2

   Đun nước sôi, cho hạt đác vào chần trong 3‑5 phút, rồi tắt bếp. Sau đó rửa lại hạt đác bằng nước mát để giảm bớt mùi khó chịu và độ nhớt.

   
3. 3

   Bước 3

   Mình gọt dứa sạch vỏ và mắt, rửa lại, chần qua nước sôi rồi cắt thành những miếng nhỏ vừa ăn.

   
4. 4

   Bước 4

   Trộn hạt đác đã rửa sạch với đường và dứa đã cắt, không thêm nước. Để hỗn hợp ngấm trong khoảng 30 phút, sau đó cho vào nồi, đun lửa vừa cho đường tan hoàn toàn. Vì hạt đác tươi đã chứa nhiều nước, mình không cần thêm nước nữa; chỉ cần khuấy cho đến khi nước đường sánh lại và hạt đác có màu trong nước đường là được.

   
5. 5

   Bước 5

   Mình trộn hạt đác rim dứa với các loại trái cây, thạch, sầu riêng hoặc sữa chua tùy thích – mọi cách kết hợp đều rất ngon và hấp dẫn.

   
6. 6

   Bước 6

   Lưu ý: Chọn hạt đác non để rim sẽ mềm dẻo hơn; hạt đác già sẽ hơi dai. Khi nước đường đã sánh, tắt bếp ngay. Nếu để quá lâu, nước đường sẽ cạn và hạt đác sẽ trở nên cứng, khó ăn.