Da heo rim tỏi ớt (món chay)
Chuẩn bị
45 phút
Nấu
20 phút
Khẩu phần
2
Calo
350 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 8 cái bánh tráng
Gia vị
- Tỏi
- Ớt
- Đường
- Nước mắm chay
- Bột ớt
- Tương ớt
Mình vừa thử làm món Da heo rim tỏi ớt chay và thật bất ngờ vì bánh tráng giòn tan, ngấm đều hương vị tỏi và ớt cay nồng. Đầu tiên mình ngâm bánh tráng, xếp lớp và để cho chúng khô hoàn toàn, rồi chiên tới khi vàng giòn. Sau đó mình xào nhanh tỏi, ớt cùng hỗn hợp nước mắm chay, đường và một chút tương ớt, tạo thành lớp glaze bóng bẩy. Khi sauce sôi, mình cho bánh tráng chiên vào đảo đều để mỗi miếng đều được phủ lớp sốt thơm lừng. Món này ăn ngay khi còn nóng sẽ còn giòn, thích hợp làm món ăn nhẹ hay bữa tiệc nhẹ nhàng. Hãy cùng mình thực hiện và cảm nhận hương vị độc đáo nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình thấm nhẹ một mặt bánh tráng bằng nước, rồi xếp lớp lên nhau, tiếp tục thấm nước cho đến khi 4 lớp dính chặt. Sau khi đã xếp xong, mình cắt bánh thành những miếng nhỏ vừa ăn, phết một lớp dầu mỏng lên mặt còn ẩm và để bánh phơi nắng cho đến khi hoàn toàn khô ráo, bề mặt khô sẽ giúp bánh giòn hơn khi chiên.
- 2
Bước 2
Khi bánh tráng đã khô hoàn toàn, mình đun nóng dầu trong chảo và chiên bánh tráng cho cả hai mặt tới khi vàng giòn (có thể chiên lần hai nếu muốn bánh thêm giòn). Trong khi chờ bánh, mình băm nhuyễn tỏi và ớt, rồi cho vào chảo khác, thêm nước mắm chay, đường (tỷ lệ 1:1) và một chút tương ớt, rắc bột ớt, nấu sôi cho hỗn hợp sệt lại thành dạng glaze. Khi sốt đã sệt, mình cho bánh tráng chiên vào chảo, đảo nhanh tay để mỗi miếng bánh đều được áo lớp sốt bóng bẩy, rồi tắt bếp và dọn ra đĩa.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.