Da Heo Quay Kho Dưa Cải

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Tôi rửa sạch dưa cải, cắt thành miếng vừa ăn, ngâm nhẹ trong nước muối, rửa lại vài lần và vắt cho ráo.

   
2. 2

   Bước 2

   Da heo quay giòn tôi bẻ thành những miếng vừa ăn.

   
3. 3

   Bước 3

   Đặt chảo lên bếp, cho 3 muỗng canh dầu ăn, đợi dầu nóng rồi phi thơm 1 muỗng canh hành tím băm và 1 củ tỏi băm nhuyễn. Tiếp theo, cho dưa cải đã chuẩn bị vào xào trên lửa lớn, khi dưa cải thấm dầu, tôi thêm 4 muỗng canh đường, 4 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt và 1/2 muỗng cà phê tiêu, đảo đều cho gia vị ngấm.

   
4. 4

   Bước 4

   Sau đó, cho da heo quay vào chung, đổ nước sao cho ngập nguyên liệu. Khi nước sôi, hạ lửa vừa, thêm 1 muỗng canh sa tế và 1/2 muỗng canh dầu hào, khuấy đều và kho trong 10‑15 phút. Nếu nước cạn, tôi sẽ thêm nước nóng.

   
5. 5

   Bước 5

   Khi da heo mềm và nước đã sệt lại, tôi nêm lại cho vừa ăn, rắc thêm 1/4 muỗng cà phê tiêu, tắt bếp và dọn ra dĩa, ăn kèm cơm nóng.