Da heo chiên mắm tỏi

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch da heo bằng muối và gừng, sau đó cho vào nồi luộc khoảng 15 phút cho mềm.

2. 2

   Bước 2

   Lấy da heo ra, bỏ hết phần mỡ trắng, rồi cắt thành miếng vừa ăn.

3. 3

   Bước 3

   Phơi nắng hoặc sấy trong lò nướng ở 120 °C cho đến khi da heo cứng như bánh phồng tôm (điều này giúp da không bị văng dầu khi chiên).

4. 4

   Bước 4

   Đun nóng chảo có một ít dầu, cho từng ít da heo vào chiên ở lửa vừa. Lưu ý không để lửa quá mạnh, nếu không da heo sẽ không kịp nở và bị cháy.

   
5. 5

   Bước 5

   Tỏi băm nhỏ, phi cho vàng rồi để riêng. Khuấy hỗn hợp nước mắm, đường, nước lọc, tương ớt và ớt sa tế cho tan đường, đun trên chảo lớn đến khi hỗn hợp sệt lại, rồi lấy một ít ra để riêng.

6. 6

   Bước 6

   Cho da heo đã chiên vào chảo sốt, trộn đều và rưới thêm sốt để da heo ngấm đều. Cuối cùng cho tỏi phi vào, trộn lại một lần nữa cho thơm.

   
7. 7

   Bước 7

   Da heo sẽ giòn tan, vị cay, mặn, ngọt hòa quyện. Thưởng thức ngay kèm bia để tăng hương vị. Chúc các bạn thành công!