Da heo chiên giòn sốt mắm tỏi

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch da heo, sau đó cho vào nồi luộc với một ít muối cho tới khi da mềm và thấm vị.

2. 2

   Bước 2

   Vớt da heo ra để nguội, cắt thành miếng vừa ăn, rồi phơi khô dưới nắng khoảng 3‑4 ngày (có thể dùng lò nướng sấy khô nếu muốn nhanh hơn).

3. 3

   Bước 3

   Đảm bảo da heo đã khô hoàn toàn – đây là yếu tố quan trọng để khi chiên dầu không bắn và da được giòn tan.

   
4. 4

   Bước 4

   Đổ đủ dầu ăn vào chảo sao cho ngập hết miếng da, bật bếp và đun nóng dầu.

   
5. 5

   Bước 5

   Khi dầu nóng, cho da heo vào chiên cho tới khi da nở, vàng đều hai mặt và giòn rụm, rồi vớt ra để kiểm tra độ giòn.

   
6. 6

   Bước 6

   Đặt da heo đã chiên vào hũ đậy kín, chuẩn bị làm sốt mắm tỏi.

   
7. 7

   Bước 7

   Băm nhuyễn tỏi, cắt ớt thành lát mỏng.

8. 8

   Bước 8

   Trong một chén, cho 2 muỗng đường, 1,5 muỗng nước mắm và 1 muỗng tương ớt, khuấy đều cho hỗn hợp hòa quyện.

9. 9

   Bước 9

   Đun nóng một ít dầu trong chảo, cho tỏi băm và ớt vào phi cho thơm và chín nhẹ.

10. 10

    Bước 10

    Đổ hỗn hợp sốt đã chuẩn bị vào chảo, đun cho tới khi hỗn hợp sệt lại, nêm nếm cho vừa miệng.

    
11. 11

    Bước 11

    Cho da heo chiên vào chảo, trộn đều để da thấm đều lớp sốt mắm tỏi.

    
12. 12

    Bước 12

    Bày da heo ra đĩa, thưởng thức ngay hoặc bảo quản phần còn lại trong hũ kín để giữ giòn. Chúc bạn thành công và ngon miệng!