Da heo chay cháy tỏi ớt

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Cắt hai đầu bánh mì bỏ ruột, ép lại thành một miếng dẹt. Nấm đùi gà rửa sạch, cắt đầu và cắt đôi, luộc chín rồi để ráo.

   
2. 2

   Bước 2

   Khi nấm đã nguội, thái mỏng. Trộn bột năng và bột mì với một ít nước cho đến khi hỗn hợp đặc sệt. Quét lớp bột lên mặt bánh mì để tạo độ bám, sau đó đặt miếng nấm lên trên, ấn nhẹ cho vừa. Để yên 5 phút để bột thấm và ráo, rồi cắt bánh mì thành các miếng vừa ăn.

   
3. 3

   Bước 3

   Dùng phần bột còn lại quét nhẹ lên mỗi miếng nấm để tăng độ dính và tạo lớp vỏ giòn khi chiên.

   
4. 4

   Bước 4

   Đun nóng chảo với một lượng dầu vừa đủ, khi dầu đã nóng, cho các miếng bánh mì chiên đến khi vàng đều hai mặt. Vớt ra để ráo dầu trên giấy thấm.

   
5. 5

   Bước 5

   Băm nhỏ tỏi, ớt và hành lá. Cho đường, nước mắm chay vào chảo, đun nhỏ lửa cho tới khi hỗn hợp sệt lại thành dạng kẹo. Trộn các miếng da heo chay đã chiên vào chảo, đảo đều cho lớp sốt bám đều. Cuối cùng cho tỏi, ớt, hành lá đã băm vào, trộn nhanh và dọn ra đĩa.