Da gà chiên giòn sốt chua cay

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình mua da gà dày (có thể lấy từ phần đùi gà sau khi lọc bỏ mỡ). Da gà rửa sạch, để ráo rồi cắt thành miếng vừa ăn, mỗi miếng khoảng 3‑4 cm.

   
2. 2

   Bước 2

   Đun nóng chảo không cho dầu, cho da gà vào chiên. Khi da gà chín, mỡ sẽ tự chảy ra và da sẽ dần chuyển sang màu vàng giòn. Thỉnh thoảng đảo nhẹ để tránh cháy, rồi vớt ra đặt lên đĩa có giấy thấm dầu.

   
3. 3

   Bước 3

   Mình chắt mỡ gà chiên ra 1 chén, để lại khoảng 1 tsp mỡ trong chảo. Thêm hành lá và tỏi bằm vào phi vàng, rồi cho ớt bằm vào xào nhanh. Tiếp theo cho ớt bột, bột me, bột nêm và 1 tbsp nước vào, khuấy đều đến khi hỗn hợp sôi và hơi sánh. Cho da gà đã chiên vào chảo, đảo nhanh để da gà ngấm đều sốt, rồi tắt bếp.

   
4. 4

   Bước 4

   Mình dọn da gà chiên giòn sốt chua cay ra đĩa, ăn ngay khi còn nóng cùng cơm trắng hoặc xôi, kèm vài lát dưa leo để tăng độ tươi mát. Thưởng thức thôi!