Da gà cháy tỏi ớt

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch da gà, bỏ phần mỡ thừa, rửa lại bằng một ít muối rồi cho vào nước sôi luộc khoảng 5‑7 phút cho da mềm nhưng không chín hết. Vớt ra để ráo.

2. 2

   Bước 2

   Rửa da gà qua giấm, vắt khô, sau đó ướp với một ít muối và bột ngọt. Để da gà thấm gia vị trong 2‑3 giờ (hoặc qua đêm) để hương vị đậm đà hơn.

3. 3

   Bước 3

   Đun nóng dầu ăn đủ để ngập da gà, cho da gà vào chiên ở lửa vừa cho đến khi da chuyển sang màu vàng nâu giòn rụm (khoảng 5‑7 phút). Vớt ra để ráo dầu, bỏ bớt dầu thừa.

4. 4

   Bước 4

   Trong chảo sạch, cho một ít dầu, phi tỏi ớt mắm đường băm cho thơm, sau đó thêm một ít nước mắm đường và một chút đường, khuấy đều. Thêm một ít nước lọc để tạo thành hỗn hợp dạng siro, rồi cho da gà chiên vào đảo nhanh tay cho da gà thấm đều lớp sốt.

5. 5

   Bước 5

   Bày da gà cháy lên đĩa, rắc lên một ít mè rang thơm. Món ăn đã sẵn sàng để thưởng thức ngay khi còn nóng.