Đà điểu lúc lắc khoai tây chiên. Bữa sáng thứ 3

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Thái thịt Đà điểu thành miếng 1×2 cm, đập 5 tép tỏi và trộn đều với dầu hào, nước tương, dầu ăn, tương ớt, tương cà, hạt nêm và tiêu. Ướp ít nhất 30 phút (có thể để qua đêm trong ngăn mát tủ lạnh) để thịt thấm vị.

   
2. 2

   Bước 2

   Gọt vỏ khoai tây, rửa sạch rồi cắt thành miếng vừa ăn. Ngâm khoai trong nước muối loãng (1 lít nước + 1 muỗng canh muối) trong 10 phút, sau đó để ráo trên rổ.

   
3. 3

   Bước 3

   Đặt chảo khô lên bếp, cho dầu ăn vào (đủ ngập khoai) và để lửa vừa. Khi dầu chưa nóng, cho khoai vào chiên khoảng 10 phút, sau đó vớt ra để ráo. Đây là lần chiên đầu tiên giúp khoai chín mềm bên trong.

   
4. 4

   Bước 4

   Trong khi khoai đang nghỉ, thái hành tây thành miếng nhỏ hơn miếng thịt và đập dập phần tỏi còn lại.

   
5. 5

   Bước 5

   Đun nóng chảo khác, cho 1 thìa bơ lạt vào, sau đó cho khoai đã chiên lần đầu vào chiên lại cho tới khi vàng giòn (khoảng 2‑3 phút). Đảo đều rồi vớt khoai ra giấy thấm dầu để loại bỏ phần dầu thừa.

   
6. 6

   Bước 6

   Trong chảo còn lại, cho 1 thìa bơ lạt tan chảy, thả tỏi đã đập vào xào tới khi hơi chuyển màu vàng và thơm. Tiếp đó cho thịt đã ướp vào, bật lửa lớn và đảo nhanh tay trong 3‑5 phút cho tới khi thịt chín đều. Thêm hành tây vào xào nhanh, rắc một chút tiêu xay và tắt bếp. Dọn thịt và khoai ra đĩa, thưởng thức ngay khi còn nóng.