Dạ dày rim mắm tỏi

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình chần dạ dày qua nước sôi có chút muối và gừng đã cắt lát. Khi dạ dày chín sơ, vớt ra rửa lại bằng muối hột và chà thật sạch để khử mùi tanh, rồi cắt thành miếng vừa ăn.

2. 2

   Bước 2

   Cho dầu ăn vào chảo, phi tỏi và ớt băm cho thơm. Khi dậy mùi, mình nêm 4 muỗng canh nước mắm, 4 muỗng canh đường và 1 muỗng canh tương ớt, khuấy đều cho hỗn hợp tan hoàn toàn. Cuối cùng thêm nửa chén nước lọc, đun sôi nhẹ để tạo nền nước sốt.

3. 3

   Bước 3

   Khi nước sốt sôi lại, mình cho dạ dày đã chuẩn bị vào chảo, hạ lửa vừa, đậy nắp và rim trong khoảng 45 phút. Thỉnh thoảng đảo nhẹ để dạ dày thấm đều gia vị. Khi nước sốt gần hết và dạ dày mềm, tắt bếp, rắc đậu rang lên trên để món ăn thêm giòn và thơm.