Dạ dày heo kho nước dừa + củ quả

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Tôi rửa sạch dạ dày bằng muối, dấm và rượu trắng để loại bỏ hết nhớt.

   
2. 2

   Bước 2

   Tôi đun nước sôi, cho một miếng gừng vào để thơm, rồi thả dạ dày đã rửa sạch vào luộc qua trong vài phút.

3. 3

   Bước 3

   Sau khi luộc, tôi vớt dạ dày ra, rửa lại bằng nước lạnh và cắt thành miếng vừa ăn như trong hình.

4. 4

   Bước 4

   Tôi ướp dạ dày với hành khô, tỏi băm nhỏ, hạt nêm, hạt tiêu, bột canh, nước mắm và nước màu, để yên trong 30 phút cho ngấm gia vị.

5. 5

   Bước 5

   Sau khi dạ dày đã ngấm gia vị, tôi cho chảo lên bếp, đổ một ít dầu ăn, xào sơ qua để dạ dày săn lại, rồi đổ nước dừa vào hầm (kho) và đun nhỏ lửa trong khoảng 30 phút.

6. 6

   Bước 6

   Trong lúc dạ dày đang kho, tôi gọt vỏ khoai tây và cà rốt, cắt thành khúc vừa ăn và cho vào nồi cùng kho.

7. 7

   Bước 7

   Tiếp tục kho cho đến khi khoai tây và cà rốt mềm, sau đó thêm hành lá cắt nhỏ vào, khuấy nhẹ và tắt bếp, dọn món ra dĩa.