Dạ dày cá ba sa nướng

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch dạ dày cá, sau đó ướp với bột mì và nước cốt chanh, để cho dạ dày thấm đều. Đập dập sả, băm nhuyễn hành, riềng, bột nghệ, tiêu và các gia vị còn lại (dầu hào, tương ớt, nước mắm, dầu mè, dầu ăn, rượu trắng, mật mía). Trộn tất cả nguyên liệu lại thành hỗn hợp đồng nhất và để yên 30 phút cho dạ dày ngấm gia vị.

   
2. 2

   Bước 2

   Sau khi ướp 30 phút, lấy dạ dày cá ra, để ráo bớt nước nhưng không cần rửa lại. Đặt một lớp sả đã đập dập dưới đáy khay nướng để tạo hương thơm khi nướng.

   
3. 3

   Bước 3

   Làm nóng lò nướng ở 200 °C. Đặt dạ dày cá lên khay đã lót sả, nướng trong khoảng 10 phút, rồi lật mặt và nướng tiếp 10 phút nữa. Lặp lại 2‑3 lần đảo lật cho dạ dày chín vàng, hơi xém và giòn tan. Khi đã đạt màu sắc mong muốn, lấy ra để nguội nhẹ rồi thưởng thức.