Cuốn diếp với cơm rượu
Chuẩn bị
15 phút
Nấu
20 phút
Khẩu phần
4
Calo
430 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 250 g tôm tươi, rửa sạch
- 200 g thịt ba chỉ (hoặc ba rọi), rửa sạch
- 1–2 thìa canh cơm rượu (nguyên hạt)
- 300 g bún tươi, ngâm nước ấm cho mềm
- 1–2 quả khế chua, thái lát mỏng
- ½ quả thơm chín (dứa), thái lát mỏng
- Rau cải bẹ xanh lá to, rửa sạch, bỏ phần cọng
- Hành lá (dùng để cột cuốn)
Gia vị
- Tỏi băm, ớt băm, nước cốt chanh, đường, nước mắm (để làm nước chấm)
Mình rất thích món cuốn diếp với cơm rượu vì nó vừa tươi mát, vừa bổ dưỡng. Rau cải bẹ xanh giòn giòn, thịt ba chỉ mềm mại, tôm thơm ngon, kết hợp cùng hạt cơm rượu ngọt nhẹ và vị chua thanh của khế, dứa. Khi cuốn lại, mỗi miếng là một bữa tiệc hương vị, dễ ăn và dễ tiêu hoá. Món này thích hợp cho bữa nhẹ hoặc khai vị trong các buổi họp mặt gia đình. Hãy cùng mình thực hiện từng bước để có những cuốn cuốn thật ngon nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Rửa sạch tôm và thịt ba chỉ, để ráo cho việc chế biến tiếp theo.
- 2
Bước 2
Luộc thịt ba chỉ cho tới chín mềm (khoảng 8‑10 phút), vớt ra ngâm trong nước lạnh 5 phút, để nguội rồi thái sợi mỏng. Đặt chảo khô lên bếp, cho một chút dầu ăn, xào tôm cho tới chín, để nguội, bóc vỏ, cắt đôi dọc sống lưng và bỏ chỉ đen.
- 3
Bước 3
Cho cơm rượu vào chảo đã nóng, xào nhanh 5‑7 phút cho hạt cơm se lại, sau đó để sang một bên.
- 4
Bước 4
Thái lát mỏng khế và thơm (dứa) rồi để sang.
- 5
Bước 5
Rửa sạch lá cải bẹ, cắt bỏ phần cọng, để ráo.
- 6
Bước 6
Trên một lá cải bẹ đặt một ít bún, tôm, thịt, khế, dứa, rắc cơm rượu, cuốn chặt tay và cột bằng lá hành.
- 7
Bước 7
Pha nước mắm chua ngọt: 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh nước lọc, 1/3 muỗng canh tỏi băm, ớt băm tùy khẩu vị, 1/2 muỗng canh nước cốt chanh. Khuấy đều và chấm cùng cuốn.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.