Cuốn diếp chay đơn giản

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Cắt lát đậu hũ vừa ăn, sau đó chiên trong chảo với một ít dầu cho đến khi mặt ngoài vàng giòn và có màu nâu nhẹ.

   
2. 2

   Bước 2

   Gọt vỏ củ sắn, cắt thành sợi mỏng giống như sợi khoai tây, rồi xào trên chảo với một chút dầu cho đến khi sợi sẵn chín mềm và hơi giòn.

   
3. 3

   Bước 3

   Rửa sạch nấm bào ngư, cắt thành miếng vừa ăn, sau đó áp chảo nhanh trong chảo với một ít hạt nêm chay để nấm giữ được độ ẩm và thơm ngon.

   
4. 4

   Bước 4

   Rửa sạch lá cải xanh và bông hẹ, sau đó trụng nhanh qua nước sôi trong vòng 10‑15 giây rồi vớt ra để ráo nước, giữ được độ giòn và màu xanh tươi.

   
5. 5

   Bước 5

   Trải một lá cải xanh lên đĩa, xếp lên trên đậu hũ chiên, sợi củ sắn, nấm bào ngư và một ít bông hẹ, rồi cuốn chặt lại. Dùng một sợi hẹ cắt ngắn để buộc cuốn. Pha nước chấm: phi thơm dầu ăn với hành tím, cho bơ đậu phộng, muối, đường, tương đen và một ít nước, đun sôi rồi nêm nếm cho vừa miệng. Dùng nước chấm kèm theo khi ăn.