Cuốn diếp (chay)

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình cắt đậu hũ thành những khúc hình trụ vừa ăn, sau đó chiên trên chảo cho đến khi vàng giòn.

2. 2

   Bước 2

   Cà rốt mình cũng cắt thành hình trụ giống như đậu hũ, rồi cho cùng đậu cove vào nước sôi luộc chín, vớt ra để ráo.

3. 3

   Bước 3

   Nấm bào ngư rửa sạch, vắt khô rồi xé đôi (hoặc cắt thành ba phần tùy kích thước). Mình ướp nấm với sốt nướng chay rồi chiên cho tới khi mặt nấm vàng đều.

4. 4

   Bước 4

   Cải bẹ xanh tách lá, rau thơm rửa sạch để ráo. Lá hẹ mình chần qua nước sôi một lát rồi vớt ra để dùng.

5. 5

   Bước 5

   Để làm nước chấm, mình đun nhẹ một nồi nhỏ, cho tương đen và bơ đậu phọng vào khuấy đều, nêm một chút muối. Khi hỗn hợp sôi nhẹ, rót ra chén, thêm một ít đậu phọng rang và đồ chua ngọt.

6. 6

   Bước 6

   Mình lấy lá cải bẹ xanh (đặt lá trên cùng), xếp vài lá rau thơm, bún tươi, đậu hũ chiên, cà rốt, nấm lên trên, cuộn chặt lại rồi dùng lá hẹ đã chần để buộc chặt cuốn.

7. 7

   Bước 7

   Cuối cùng, mình xếp các cuốn diếp lên đĩa, kèm theo chén nước chấm đã chuẩn bị. Thưởng thức ngay để cảm nhận vị tươi ngon, giòn tan của lá và hương vị đậm đà của các nguyên liệu.